سوپرغذاهایی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1

تقریباً تمام بیماران بالغ مبتلا به دیابت اساس شمارش کربوهیدرات های موجود در موادغذایی و تخمین مقدار انسولین مورد نیاز برای  پوشش دادن این مقدار کربوهیدرات را می دانند، اما تعداد کمی از بیماران از غذاهایی که به آنها در کنترل وحفظ مقدار قند خون کمک می کند، مطلع  هستند. از سوی  دیگر اکثر تحقیقات درمورد غذاها و دیابت  بروی موشها انجام شده است  یا  بروی  دیابت نوع 2 تمرکز دارند.

انجمن دیابت آمریکا 10 غذای ارزشمند را برای افراد مبتلا به دیابت  بر اساس میزان شاخص  گلایسمیک و ارزش تغذیه ای آنها معرفی کرده است:

1-    انواع لوبیا

2-    سبزیجاتی که دارای  برگ سبز تیره هستند.

3-    مرکبات

4-    سیب زمینی  شیرین

5-     انواع توت

6-    گوجه فرنگی

7-     ماهی هایی که دارای  اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

8-     غلات سبوس دار

9-     آجیل

10-    شیر و ماست

و همچنین پروتئین که دانشمندان به تازگی به آن اشاره کرده اند. رژیم غذایی سرخپوستان قدیم شامل تمام مواد غذایی فوق بوده و همچنین پروتئین به عنوان یک انتخاب طبیعی در رژیم غذایی آنها وجود داشته است. از آنجائیکه گلوکز موجود در پروتئین وارد جریان خود نمی شود در مقدار قند خون شما خللی ایجاد نمی نماید. با این وجود دانشمندان می گویند: هیچ مدرکی برای توصیه به مصرف بیشتر پروتئین برای افراد  دیابتی نسبت به افراد عادی وجود ندارد.

بر اساس چند مطالعه ای که اخیراً منتشر شده است مصرف پروتئین به عنوان روشی برای کمک به کنترل قندخون پیشنهاد شده است: در مطالعه ای که در مجله ی Natureمنتشر شد، دانشمندان دریافتند موشهای مبتلا به دیابت با تزریق روزانه ی پروتئینی به نام FGF1به کنترل بهتری از قند خون می رسند، با این موجود در مطالعه ای که اخیراً 2014منتشر شده است، مشخص گردید مصرف پروتئین آب پنیر تغلیظ شده (whey)قبل از صبحانه به کاهش پیک قندخون پس از صرف غذا کمک می کند. محققان معتقدند علت این مسئله به دلیل تحریک ترشح  انسولین بوسیله ی پروتئین آب پنیر یا wheyدربدن است (که البته  ممکن است کمک زیادی به افراد مبتلا به دیابت نوع 1که دوره ی  ماه عسل دیابت را گذرانده اند،  نکند).

غذاهای اعجاز آور؟

برخی از افراد دیابتی از سوپرغذاهای معرفی شده انتظار معجزه دارند. خبر بسیار خوب این است که اکثر سوپرغذاها به دلیل  مواد مغذی موجود در آنها به شما آسیبی نمی رسانند. اما نباید انتظار داشت که این مواد غذایی تأثیر  جادویی بر قند خون شما بر جا می گذارند.

برای مثال کدو تنبل، در سال 2009 محققان  ژاپنی دریافتند که ratهای دیابتی لاغر که با پوره ی کدو تنبل تغذیه می شدند مقدار قند خون پس از غذا  آنها نسبت به ratهای دیابتی  که با این  ماده تغذیه نمی شوند پایین تر است. قبلاً درسال 2007 در مطالعه ای که توسط محققان چینی انجام شده بود نتایج مشابهی گزارش گردید. دانشمندان معتقدند ترکیباتی مانند trigonellineو nicotinic acidعوامل کنترل کننده ی قندخون در کدو تنبل هستند. با توجه به کوچکی ابعاد این دوتحقیق، محققان هشدار می دهند که افراد دیابتی نباید درمصرف این گیاه زیاد روی کنند و از آن انتظار معجزه داشته باشند.

درمورد سیر، در سال 2011 محققان هندی اعلام کردند ratهای مستعد به دیابت که با سیر خام تغذیه شده بودند نسبت به گروه کنترل،  حساسیت بهتری به انسولین  نشان می دهند. محققان هشدار می دهند که قدرت سیر برای کمک به افراد مبتلا به دیابت هنوز به اثبات نرسیده است .

کاکائو: درحالیکه همه ی ما  می خواهیم باور کنیم که مصرف یک قطعه  شکلات تلخ می تواند  به کنترل قند خون کمک کند اما حقیقت کمی پیچیده تر و تلخ است . محققان دانشکده ی پزشکی هاروارد به سرپرستی دکتر Dingبا آنالیز تعداد زیادی  مطالعه ی انجام شده بروی  کاکائو و سلامت  انسان می گویند: بنظر می رسد  مصرف پودر کاکائو موجب بهبود حساسیت به انسولین می شود این مسئله ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که در دوره ی honeymoonبیماری هستند مفید باشد. با این وجود برای کسب تمام منافع سلامت  کاکائو باید مقادیر بسیار زیادی از آن مصرف شود این مطالب در مورد پودر  کاکائو گفته شده است نه یک  قطعه  شکلات که اکثر افراد علاقه مند به مصرف آن هستند.

 مطالعه بروی موادغذایی مفید برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 همچنان درمراحل ابتدایی آن است. البته ممکن است تعدادی از سوپر غذاهای معرفی شده به سلامت  شما کمک کنند. نکته ی مهم پاسخ بدن شما  به این مواد غذایی و تأثیر این غذاها بر مقدار قند خون شما است، به همین  دلیل برای آگاهی از اینکه چه نوع از موادغذایی برای شما  مناسبتر است  با مشاورین تغذیه ی خود مشورت  کنید.

منبع:http://insulinnation.com/living/superfoods-for-people-with-type-1/